Sopa cremosa de arroz de couve-flor com frango
Sopa cremosa de arroz de couve-flor com frango
Sopa combina com qualquer refeição. Essa é deliciosa e low carb!
Porções: 4
Calorias: 420kcal
Ingredientes
- 1 lb 450g de frango desfiado
- 1 colher de chá de óleo de coco ou abacate
- 3/4 xícara de açafrão picado
- 2 1/2 xícaras de arroz de couve-flor
- 1 cebola média
- 110 g de pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 1/2 xícaras de caldo de frango ou água
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de cream cheese
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1 xícara de queijo cheddar
- Sal e pimenta fresca a gosto
- Folhas frescas de coentro para enfeitar
Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola picada e frite até ficar macio. Adicione o açafrão picado, seguido de frango moído e continue a fritar por 3 minutos.
- Adicione o arroz de couve-flor à panela. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo regularmente até que a couve-flor comece a amolecer.
- Adicione pimenta verde picada, creme de leite, cream cheese, queijo ralado, caldo de frango ou água e temperos à panela. Mexa bem para combinar e ajuste o tempero se necessário. Ferva, tampe e cozinhe em média por 15-20 minutos. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
